【直报网北京12月8日讯】(搜狐美食)众所周知，鱼类是中国一道被中国人经常端上餐桌的食材，而对于中国人而言，这道食材蛋白质含量非常高，再加上脂肪少，因此相比一些肉类多吃会发胖要好得多。

反观目前鱼类市场上丰富多样的鱼食材，似乎都各有所主。有人喜欢买鲤鱼，有人喜欢买草鱼，不尽相同。本期饮食君要跟大家分享的是：台湾人“生产”了一种鱼，除了鱼子就是鱼皮，网友不解：鱼肉哪去了？都说鱼只有口感好，不论长相多难看，都会得到食客的追捧。希鲮鱼，是一种没有长相来源的鱼类，因为它是通成人工合成的手段制成的。作为日料中最受食客欢迎的一道鱼类刺身，不仅在日本颇受喜爱，在我国的台湾地区也大受欢迎，因此台湾人就“生产”了这种鱼。

虽说这是人工合成的玩意，但是这道食材就跟我国的一道传统美食——“鱼香肉丝”一样，虽然没有加入鱼肉的成分，但是有着鱼香味。而这道希鲮鱼，它除了鱼子以外，剩下的就是鱼皮。这样一道没有鱼刺鱼骨，还没有鱼肉的菜品，吃过的人都觉得口感非常好。

很多人网友看过之后都挺不解的：鱼肉哪去了？事实上，为了好吃，像普通的生鱼肉食用起来都免不了一顿重腥味，而像很多食客之所以喜欢吃鱼类刺身，大多奔着鱼子去的，而鱼肉往往成为食客最浪费的菜品。

说回希鲮鱼的生产工艺，一般是采用上等青鱼的鱼皮和成年的蟹子制作的，在香味和口感上都是天衣无缝的衔接。而在营养价值和美味程度上也是非常棒的，就连刺身之国——日本都跑到台湾学习生产希鲮鱼。但是要注意的是，好吃的东西一定不能多吃，因为像希鲮鱼身上的鱼子部分胆固醇和脂肪含量是很高的，吃太多含早发胖。

(原标题：台湾人“生产”了一种鱼，除了鱼子就是鱼皮，网友不解：鱼肉在哪 )

责编：小美

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