【直报网北京5月13日讯】 （美食天下） 主料：鸡腿 (2个) 芋头 (200克) 姜片 (3片) 料酒 (2勺) 盐 (适量)

辅料：剁椒 (2大勺) 米粉 (3勺) 蚝油 (2勺) 胡椒粉 (1小勺)

厨具：蒸锅

分类：私房菜 热菜 微辣 蒸 

1、剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油；

2、 搅拌均匀腌制一、二个小时；

3 、切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时；

4 、再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底；

5、 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上；

6 、再在上面放上剁椒；

7、 放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；

8、热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。

小窍门：

1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起； 2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒， 湖北人一般都用它来蒸青菜， 它能让蔬菜保持本身的味道； 3. 加入了剁椒， 颜色变得更好看，口感也更丰富了，就这样吃或者拌着吃各有各的味道，随意吧。▲

（原标题:剁椒鸡腿蒸芋头）

责任编辑：小青

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