【直报网北京8月10日讯】（搜狐美食）导语：不管炖什么肉，加盐的时间都很关键，很多人不懂，怪不得肉老又柴

土豆是我们日常餐桌上不可缺少的一种食材，价格实惠，价值丰富，深受大众的喜欢，土豆可以搭配多种的食材，做成各种各样美味的食物，土豆炖鸡块、炒土豆丝、咖喱土豆等等，人们可以按照自己的喜好选择，不管将土豆做成哪种菜肴，都会给到人们以不同的享受，而在土豆的众多搭配中，我认为其与牛肉是更加搭配的，牛肉是我们常食用的一种肉类，对于补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等，都有着很好的功效。

而将土豆和牛肉这两种价值皆高的食材搭配在一起，做成的这款土豆烧牛肉，价值无疑也是更高了，当然口感也很不错，牛肉经过烹饪后，会变得非常的软烂，而土豆则是属于香糯绵软的口感，能够吸收牛肉香味，两者互相融合，口感好的没话说，吃完菜肴后，里面的汤汁拌饭也是很香的，营养美味又下饭的菜肴，大家可千万不要错过了，下面我便会将这款土豆烧牛肉的做法详细分享给大家，这样大家便也可以吃的开心美味。

土豆烧牛肉的做法：

备用食材：

牛肉600克，土豆200克，胡萝卜1段，洋葱半个，葱姜适量，八角1粒，盐适量，老抽半汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙；

制作过程：

第一步，首先将准备好的牛肉，切成大小适中的块后，用清水冲洗干净血水；

第二步，锅中添上水，凉水下入牛肉，开始焯水，出浮沫后，撇去浮沫，捞出后，清洗干净；

第三步，土豆削去皮后，清洗干净，切成块，同时将胡萝卜清洗干净切块，同样将洋葱切成块；

第四步，炒锅中添上油，待油烧热后，放入葱段、姜片和八角，翻炒出香味后；

第五步，放入焯过水的牛肉，加上白酒，翻炒均匀去腥，加上适量的热水，连肉带汤，倒入在压力锅中，25分钟；

第六步，炒锅中加上油，待油烧热后，放入土豆块、胡萝卜块和洋葱，炒香；

第七步，将压好的牛肉放入，加上适量的牛肉汤，加上盐、老抽、胡椒粉和白糖调味；

第八步，炖至汤汁变浓稠，土豆变软烂后，即可关火，盛在盘子中，即可开吃。

烹饪小技巧：1、做这道菜，一定是要先做牛肉，不要将配菜和牛肉一起放在高压锅中炖，否则可能会出现配菜炖烂了，而牛肉还不烂的情况，所以这点大家需要注意一下，还有一个很关键的点，便是盐千万不要加的早了，其实不管是炖什么肉，加盐的时间都是很关键的，很多人不懂，难怪炖的肉又老又柴。

2、炖肉的时候，盐不能加的太早了，盐会使得肉中的蛋白质被凝固，从而不容熟，而且还会使得肉的鲜味被锁住，不易被释放，所以如果将盐加的早了，炖好的肉必然不好吃，最合适的时间应该是在出锅前5-10分钟的时候，再加盐才是最合适的。

3、土豆和牛肉是绝配，三天两头的吃一吃，做成这款土豆烧牛肉，喜欢咖喱口味的，还可以添加上点咖喱，更能起到增香的效果，牛肉有着健脾养胃的功效，对于高考生来说，临近高考，脾胃是非常重要的，好的脾胃，才能有更佳的状态去做最后的复习，所有家有高考生的别错过这款土豆烧牛肉。

欢迎大家收藏学着做这款土豆烧牛肉，或者是分享给更多的人学习！

（原标题：土豆和它是绝配，三天两头吃，健脾又养胃，家有高考生的别错过）

责编：小美

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