【直报网北京8月9日讯】（搜狐美食）虽然已经立秋了，但依然是处于三伏中，高温天让人的胃口变得很差， 大鱼大肉过于油腻且易上火，因此清凉又爽口的菜肴就成为了我们餐桌上的主角。夏天，很多新鲜时令的蔬菜大量上市， 豆角、空心菜、丝瓜、黄瓜等， 人们对绿色蔬菜情有独钟，而在这些时令蔬菜中， 我更偏爱吃豆角。

豆角是夏天盛产的蔬菜，俗话说，“应季而食”，豆角是一种非常营养的蔬菜， 豆角富含大量的植物蛋白和不饱和脂肪酸、维生素、钙、铁等矿物质等营养元素，常吃具有健脾养胃、增强抗病力、安养精神、消暑化湿等功效。豆角还富含膳食纤维，夏天常吃还能解腻刮油。 夏季吃豆角正当时，好吃又便宜，一斤才2元钱左右， 每次遇到它我从不犹豫地买上1把， 无论是清炒， 或者凉拌，还是炖煮等，都非常美味。

每年夏天，豆角都是我家餐桌上的常客，豆角的烹饪方法多样，如清炒豆角、干煸豆角、豆角焖面、豆角烧肉、麻酱拌豆角等。今天小编再给大家分享一道豆角简单好吃的做法---豆豉鲮鱼炒豆角，豆豉鲮鱼咸香适口，鲜美又开胃，将它搭配上清香爽脆的豆角一起炒，鱼鲜菜香，荤素搭配， 做法简单又省事，清香不油腻，下饭下酒又解馋，宁可不吃肉也要吃它，下面来看看具体做法吧。

【豆豉鲮鱼炒豆角】

原料： 豆角 1把 豆豉鲮鱼罐头 半罐 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼手撕成小块备用； 3. 烧锅水， 加入少许盐和油； 4. 将豆角中放入锅焯煮至九成熟后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末爆香； 6. 加入罐头中的豆豉鲮鱼块和豆豉进锅煸炒两下； 7. 加入焯好的豆角进锅翻炒几下； 8. 最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1 罐头中的鲮鱼都是整条的，烹饪之前先手撕成小块备用； 2. 焯蔬菜时加入少许盐和油，能保持蔬菜翠绿的色泽； 3. 豆角一定要炒熟了吃，吃不熟的豆角会中毒。

（原标题：豆角和它天生一对，下饭下酒解馋，宁可不吃肉也要吃它，清热消暑）

责编：小美

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