解基层用工难题

无人结算设备节省了人工成本，被解放的劳动力可以去做更细节的门店打理工作，使便利店的人效进一步得到提高。北京商报记者了解到，便利蜂店员的月工资一般为4000-6000元，不算小时工的话，一个班次至少要有两名员工在店内值守，如果自助结算设备可为一家门店节省两名员工的话，每月可节省万元工资。据一位技术服务商透露，便利蜂使用的自助结算设备成本应该在一台1万元以内。短期来看，自助结算设备所节省的人工成本似乎不是一笔大数额，一旦结算流程被成熟运营，仍会对整个门店管理效率带来根本性的提升。

更重要的是，无人结算设备弥补了便利店人员的高流动性这一行业难题。北京商报记者了解到，便利店基层管理人员是最难培养的。超市发董事长李燕川告诉北京商报记者，一名好的店长既要懂一线操作，又要懂公司管理体系，培训周期至少也要3-5年。而每招一名普通店员都要重新进行繁琐的培训，也是一项不小的工程。

尽管现在便利蜂、全时等便利店都有自己的人才培训体系，但仍抵不住年轻人从事服务业工作的意愿逐渐减弱这一现实。天虹便利店事业部总经理朱艳霞在接受北京商报记者采访时表示，年轻人对服务行业工作的忠诚度在减弱，小业态的人员流动性尤其高，企业在招人、用人、培养人等方面的难度不断增大。技术替代人工是社会进步的必然过程，也是零售业发展的大趋势。服务行业大量基层岗位一年365天、一天24小时的工作重复性很高，未来如果机器、技术真的可完成大量基本工作，这部分劳动力也能被释放出来，去从事更有创造性的工作。

数字化根本诉求

无人便利店刚面世时由于过度追求技术、弱化人工，导致矫枉过正，暴露出不少弊病。商品陈列、食品安全、环境卫生、执照申请以及防损等方面的问题层出不穷。2017年，缤果盒子杨浦区欧尚店就因高温导致巧克力等商品软化而暂停营业。此外，商品补货不及时、货架陈列散乱、结算设备故障等也是在无人便利店实际体验中出现的问题。

在纯无人零售模式尚未找到更好的解决办法前，有人值守的传统便利店搭载无人收银技术则相对要靠谱得多。物美便利店的多点App，天虹便利店的虹领巾App，以及7-11便利店广东、南京门店推出的小程序扫码购功能等都在深化无人收银技术。

便利蜂相关负责人表示，无人自助结账设备一方面提高了结账效率，同时也给了顾客多一种选择，改善了购物体验。另一方面也在一定程度上降低了收银员的工作强度。

在前联华快客便利店总经理、朗然资本创始合伙人潘育新看来，无人收银本质目的是为了数字化。潘育新表示，数字化是新零售重构人货场的核心，会员数字化更是基础，个人信息绑定式自助收银是大势所趋，无论用自助收银设备还是自助收银App，顾客秒变收银员，不需要再为排队而烦恼，消费者的每笔消费记录都可以如同线上交易一样被全面记录，最终实现人和货的全面匹配。

潘育新认为，随着技术不断成熟，基于用户手机的自助收银模式将会越来越多被使用，基于会员制的自助收银设备也会不断增长，消费者开始接受无人收银模式并逐步形成习惯。对于门店员工体系来说，收银员可能会成为零售行业最先受到技术影响的工作岗位，但与之对应的，可能也会面临相应的防损技术、防损岗位和防损流程的再造工作。

（原标题：自助收银 便利店“减压”新路径）

责编：一诺

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