【直报网北京3月6日讯】(搜狐美食) 清蒸鳊鱼 清蒸鳊鱼是一道浙江省的地方传统名菜, 属于浙菜系。 ·食材· 鳊鱼 1条、火腿 100g、冬笋 120g 香菇 1个、姜片 10g、鸡汤 100g 料酒 10g、盐 1g、白胡椒粉 2g 1.鱼处理干净,鱼身两面打兰草花刀 2.快速焯水捞出 3.刮去鱼身黑膜 4.淋上料酒、盐、胡椒粉,腌制10分钟 5.盘底铺上姜片,放入鳊鱼 6.再将火腿、冬笋片、香菇码在鱼身上 7.淋上高汤,沸水蒸7分钟即可 8.完成 小贴士 1.蒸好的鱼汤可以回炉收汁,再淋入鱼身,味更浓郁鲜美 (原标题:清蒸扁鱼最好吃的做法,味道鲜美,口感鲜嫩 ) 责编:小美 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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