鹌鹑蛋红烧肉

1.做红烧肉的话肉的选材蛮关键的

我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了

准备一块好的五花肉

2.鹌鹑蛋买新鲜一点的吧

我好几次买回来放在冰箱就忘记了

结果坏了

3.冷水鹌鹑蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟

4.然后倒掉热水，凉水里激一下，

这样剥皮容易些

5.看吧，完美，这也是好的卖相的基本保证啊

6.锅里上水。放入切好块的五花肉块

倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫

7.冷油入锅，马上放入冰糖

小火慢慢熬制融化成黄褐色，

8.倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦

快速翻炒至肉块都染上色

9.一勺料酒

10.一勺生抽

11.翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角

12.倒入适量热水

漫过肉一些些就可以

不用太多，大火煮开之后转中小火

13.汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

14.汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿

记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈

要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅。

15.嗯哼可以出锅啦

16.不忽悠你们哈，拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了

17.这样做出来的肉肉和鹌鹑蛋都具好吃，特别是鹌鹑蛋，一口一个，别提有多美味了！

（原标题：香而不腻的红烧肉做法，好吃到停不下来！）

责编：小美

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