宝哥相对论:这份独一无

宝哥相对论:这份独一无

距离今年的嘉年华云庆典还有3天,一切都在紧锣密鼓地进行中。   要说没有一点

李惠森:中医药文化科普

李惠森:中医药文化科普

“中医药抗击疫情的效果有目共睹,令国际社会对中医药的成果与价值有了全新的认识

如新郑重:一家“80后”

如新郑重:一家“80后”

蓄力一纪,可以远矣。用一纪(12年)来积蓄力量,可以远行了。挑战与迎战,随时出

当前位置: 直销报道网 > 美食 >

夏天最爱吃这菜 简单一拌就上桌 滑溜溜特好吃

时间:2020-05-26 10:45来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
天热了,总想吃点冰凉滑溜的食物,看着清凉,吃着爽滑,全方位的体验都非常爽。拌黄瓜拌西红柿,都要从冰箱里刚拿出来的,在最短时间里切

【直报网北京5月26日讯】(搜狐美食)天热了,总想吃点冰凉滑溜的食物,看着清凉,吃着爽滑,全方位的体验都非常爽。拌黄瓜拌西红柿,都要从冰箱里刚拿出来的,在最短时间里切了拌了,入口那感觉超级舒服。有木有想吃了?西红柿和黄瓜是夏天不可缺少的食物,除了它们,还有更爽口更舒服的好多家常菜。比如说凉拌三丝,粉丝的爽滑口感是所有蔬菜不能代替的,入口冰凉,口感爽滑,和着醋和芥末的味道,简直好得不要不要的。炎炎夏日,来一盆拌三丝,吸溜溜吃个底朝天,那爽快劲儿,别提有多好了。

拌三丝用什么粉比较好?

全国各地,“粉”的种类超级多,各个地方喜欢吃的粉也不一样,我们当地吃得比较多的是红薯粉条,拌三丝的时候用红薯粉条比较多。偶尔也用绿豆粉丝,相比来说,绿豆粉丝更细,但口感不如红红薯粉条那么滑。再或者用各种可以凉拌的米粉、蕨根粉都很好吃。换句话说,家常拌三丝,用你手边的合适材料来做就可以了。如果喜欢探究,可以把各种粉都买来试一试,肯定会有新体验。北方的红薯粉条和绿豆粉丝,是用红薯淀粉和绿豆(豌豆)淀粉做出来的,南方的米粉则是用大米做出来的,其形类似,本质还是有区别的。

食谱:拌三丝

传统的拌 “三丝”被我换成了拌“三样”,因为青菜并不是“丝”,这并不影响它的美味。冬天用菠菜夏天用小青菜,都是有着滑滑口感的蔬菜,口感相辅相承,很好呢。

材料:红薯粉条、胡萝卜、上海青、大蒜、盐、醋、芥末、生抽、糖。

做法:

1、准备各种材料。胡萝卜丝是三丝中必不可少的,胡萝卜颜色好看营养丰富味道甘甜,跟粉条非常搭配 。

2、坐锅烧水,水开后关火,下入粉条烫软,约需要10分钟左右,烫软后及时过凉沥水备用,避免粉条口感变差。

3、胡萝卜切成丝,青菜改刀切成菜丝或者直接用手扭成两段。

4、坐锅烧水,把胡萝卜丝和青菜焯水,捞出来过凉。粉条下锅烫一下,捞出来过凉备用。

5、新鲜的大蒜去皮,切成蒜碎或者捣成蒜泥,我家的拌三丝,大蒜一定要有,要不然感觉没有灵魂,新鲜的大蒜跟储存大蒜不太一样,味道和口感都特别好。每年五月,大蒜收获后,拌菜拌面都要有大蒜才好吃。

6、粉条和蔬菜充分过凉后捞出来,放在大碗中,加上大蒜碎、盐、生抽、醋、糖、芝麻油和芥末油,拌均匀就可以装盘上桌了。这道菜中用到的醋,用量根据自己的口味儿调整,芝麻油不需要很多,太多会感觉不清爽。芥末油有人不喜欢,选择性添加。一丢丢糖还是要有的,提鲜离不开它。

多说几句:

因为粉条是淀粉类食物,拌三丝可以当饭吃,也是一道很好的下酒菜。

如果喜欢超级冰爽的拌三丝,提前备好冰水,把各种食材都充分过凉,口感和味道会更美。

这盘菜的调味非常简单,是我家喜欢的清爽菜,你要是想加上油泼辣椒、鸡汤、花生碎、炒芝麻什么的,也非常好吃。

(原标题:夏天最爱吃这菜,简单一拌就上桌,滑溜溜特好吃,是饭也是菜)

责编:小美

【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】

解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
分享到:
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:

关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 服务条款 | 广告服务 | 频道合作 | 本网内容授权书
Copyright © 1998 - 2013 www.Chndsnews.com All Rights Reserved
直销报道网 © 版权所有 京ICP备13035451号