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节日餐桌下酒凉拌菜,清香爽口开胃

时间:2020-09-25 11:08来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
黄瓜味道清香,口感脆嫩,是我们一年四季都能吃到的家常蔬菜,黄瓜可以生吃,所以特别适合做凉拌菜肴,很多时候,拍黄瓜是我们经常吃的菜肴,简单省事,清香爽口。

【直报网北京9月25日讯】(搜狐美食)本期导读:节日餐桌下酒凉拌菜,清香爽口开胃,解腻解酒,比大鱼大肉受欢迎

黄瓜味道清香,口感脆嫩,是我们一年四季都能吃到的家常蔬菜,黄瓜可以生吃,所以特别适合做凉拌菜肴,很多时候,拍黄瓜是我们经常吃的菜肴,简单省事,清香爽口。

今天分享一道黄瓜的凉拌做法,黄瓜别只会拍着吃,和这两种食材放在一起拌,黑木耳和银耳是是菌类制品,滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”的美称,把黄瓜和这两种食材搭配,做出的凉拌菜,清香爽口开胃,解腻解酒,比大鱼大肉受欢迎,是一道节日餐桌下酒凉拌菜,下面分享下做法:

【木耳银耳拍黄瓜】所需材料:黑木耳 1把、银耳 半朵、花生米1小碗、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤:

1.把木耳和银耳提前放到冷水中泡发2-3小时,将银耳和木耳泡发好后,再撕成小朵待用。

2.把黄瓜用刀背拍裂,再把黄瓜斜刀切成段,香菜切小段,大蒜切末。

3.锅内加入油,冷油下入花生米,用小火翻炒,将花生米用小火炒熟,将花生米盛出晾凉待用。

4.锅内加入水烧开,下入银耳和木耳焯水1-2分钟左右,将木耳和银耳捞出,放到冷水中投凉,捞出,用手攥净水分。

5.把银耳和木耳放到盆内,加入黄瓜,香菜,蒜末,再加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽。

6.用筷子从下往上翻拌均匀,放入花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可。

小贴士:银耳和木耳用冷水泡发效果好,经过2-3小时的浸泡,冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成率也很高,口感非常脆爽.

拌制时,炒好的花生米要后放,先放花生米拌制,花生米吃着就没那么香脆了。

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(原标题:节日餐桌下酒凉拌菜,清香爽口开胃,解腻解酒,比大鱼大肉受欢迎 )

责编:小美

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