【直报网北京3月16日讯】（搜狐美食）民间一直有一句老话，门前有一棵椿树，春天不愁菜，古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

1.开胃健脾 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.清热利湿 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

3.涩血止痢、止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，但是如果室温下存放过久，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所以从市场上买香椿的时候，一定要选择最新鲜的购买，如果已经到了叶子一碰就掉的程度，必然产生大量的亚硝酸盐。这时候的香椿千万、不要买！

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（原标题：农村此物是个宝，开胃健脾，利尿解毒，每天吃一点，效果杠杠的 ）

责编：小美

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