【直报网北京3月17日讯】（搜狐美食）土豆可以算是日常生活中非常常见的一种食材了，无论是在哪一个国家，土豆都非常常见，并且广受人们喜欢。在外国有炸薯片、炸薯条、土豆泥等美食，在我们中国土豆的烹饪方法就更丰富了。

人们吃土豆的方法非常多，但是适合做家常菜的方法并不多。说起土豆的做法，个人认为酸辣土豆丝绝对是一种超级常见并且受人们喜爱的，尤其是它清脆的口感配上酸辣的味道简直是绝了。

虽然如此，大家有没有发现我们自己在家里面做的酸辣土豆丝有时候没有那么清脆可口，吃起来也不如外面的土豆丝那么入味？到底怎样才能在家里面也做出清脆又可口的酸辣土豆丝呢？今天就为大家分享一下它的烹饪方法吧：土豆丝直接下锅炒万万不可，牢记三个诀窍，土豆丝清脆爽口更好吃。

第一步：将土豆洗净去皮之后切成土豆丝的形状，再将土豆丝放入清水当中浸泡一会儿。

提示：用清水浸泡土豆可以去掉土豆表面的淀粉，土豆就不容易氧化变黑了，而且去掉土豆淀粉后更能让土豆丝口感变清脆。

第二步：青红椒洗净之后去蒂切丝备用，大蒜去皮之后拍一下切成蒜末，生姜洗净切末，大葱洗净之后切葱花备用。

第三步：起锅向锅里面加入适量的食用油。将姜末和蒜末倒入锅里面翻炒出香味，将浸泡好的土豆丝沥干水分放入锅中翻炒均匀。

第四步：继续向锅里面放入适量的食用盐。翻炒到土豆丝可以轻易被勺子弄断之后加白醋，再加少量清水翻炒均匀。

第五步：将切好的青红椒放入锅中，再次翻炒均匀之后加两滴香油，翻炒均匀后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的酸辣土豆丝的具体做法了，很多人不明白做酸辣土豆丝怎么才能让土豆丝清脆爽口，其实最关键的步骤就是炒土豆丝之前一定要把土豆丝用清水浸泡一会儿，去掉土豆丝所含的淀粉，这样做出来的酸辣土豆丝会更加清脆爽口，味道也会更好吃哦。

最后总结一下，做酸辣土豆丝时万万不可直接下锅炒，炒之前要牢记以下三个秘诀，这样才能做出清脆爽口的土豆丝。

第一：将土豆丝切好之后放入清水当中浸泡一会儿，土豆丝上面的淀粉浸泡下去之后它就不那么容易氧化发黑了，而且炒出的土豆丝清脆爽口。

第二：酸辣土豆丝做好之后加入几滴香油，这样可以让酸辣土豆丝更入味。

第三：大家在做酸辣土豆丝的时候一定要用大火快炒的方式，这样做出来的土豆丝还会更加清脆。

（原标题：土豆丝直接下锅炒万万不可，牢记三个诀窍，土豆丝清脆爽口更好吃 ）

责编：小美

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