【直报网北京6月24日讯】（搜狐美食）色彩斑斓的蔬菜大聚会，看起来就让人垂涎欲滴，再加上干煸的做法会更入味。家庭小聚的时候，不妨来一道，保证会成为餐桌上的抢手菜，就连挑食的孩子也会抢着吃。首先五彩斑斓的蔬菜会从视觉上给人带来食欲，其次各种蔬菜进行搭配，营养元素更加平衡充分，能够很好地为人体补充各种维生素和矿物质，增强机体功能。喜欢的朋友不妨一试。

时蔬干锅

准备材料：豇豆100克，紫甘蓝80克，莲藕100克，西蓝花80克，胡萝卜80克，五花肉120克，盐1/2茶匙，油2汤匙，生抽2茶匙，生姜10克，大蒜15克，香葱1棵

开始制作：

1 豇豆洗净后切成4厘米左右长的段；紫甘蓝洗净后用手将叶子撕成3厘米见方的块；莲藕和胡萝卜洗净去皮后切成1厘米见方、4厘米左右长的条；西蓝花去掉粗茎后择成小朵并洗净；五花肉切成3厘米见方的肉片。

2 大蒜去皮并掰成蒜瓣后，切成蒜片；生姜洗净去皮后切成片；香葱洗净后将葱白切成斜段，葱叶切成葱花。

3 锅中备凉水，水烧开后放入豇豆和莲藕焯烫1~2分钟，西蓝花焯烫1分钟左右，捞出控干水分。

4 锅内放油，大火烧至约七成热后加入蒜片、姜片和葱白段煸炒出香味。

5 放入五花肉继续煸炒至颜色变白后，放入豇豆、藕段、紫甘蓝煸炒片刻。

6 放入胡萝卜、西蓝花，大火煸炒半分钟左右，加入盐、生抽调味炒匀，出锅前撒上葱花炒匀，盛放在干锅中即可。

小贴士：1 干锅中的蔬菜可以替换成自己喜欢的任意蔬菜，但是要注意不同的蔬菜炒熟的时间不同，因此按照一定的顺序先后放入。2 如果莲藕和豇豆不提前焯一下，炒的时候就要先放这两种蔬菜，多炒一会儿。

选自《清爽小菜》这本书，版权所有。

（原标题：学会这道菜，再也不担心孩子不爱吃蔬菜了，清脆爽口，开胃下饭 ）

责编：小美

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