【直报网北京6月28日讯】（搜狐美食）炎热的夏天总会让人感到食欲不振，身边很多朋友都表示最近胃口下降，吃不下饭。这时候不妨煲点粥来补充水分，在粥里加入各种食材，还能补充营养。今天就用排骨给大家做一道鲜香排骨粥，排骨的加入，让这碗粥喝起来粥稠肉香，味道鲜浓。颗颗米粒仿佛都吸足了排骨的香气，味道十足。喜欢的朋友不妨试试。

排骨富含蛋白质和钙，对身体有很好的滋补作用，能够增强体质、提高机体免疫力。

鲜香排骨粥

准备材料：猪肋排150克，大米100克，鲜香菇3个，花生30克盐2克，料酒2茶匙，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，八角2个，茴香2克，白胡椒粉1克，香葱1棵，生姜10克

开始制作：

1 花生洗净，提前在清水中浸泡3小时。

2 猪肋排洗净，控干水后剁成约4厘米长的段。

3 锅中放入猪肋排，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫。将猪肋排捞出，再次清洗干净。

4 香葱洗净，葱白切成段，葱叶切成葱花；生姜洗净，去皮，切成薄片；鲜香菇洗净，去蒂，切成小块。

5 猪肋排放入大碗中，加入葱白段、姜片、料酒、生抽、八角、茴香、蚝油，腌制30分钟。

6 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。

7 砂锅中加入约1100毫升清水，大火烧开后放入猪肋排，再次烧开后转小火煮约30分钟。

8 放入香菇块、花生和大米，烧开后转小火煮约20分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

9 最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。

小贴士：1. 如果能接受香菜的味道，可以将葱花换成香菜。2. 粥中也可以加入香芋、白萝卜等其他自己喜欢的配料。

选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。

（原标题：排骨还在红烧？教你这样做成香粥，补钙又补维生素，鲜香十足 ）

责编：小美

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